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Tagliatelles de konjac safranées aux moules

 
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spicy
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PostPosted: Sun 29 Sep 2013, 08:11    Post subject: Tagliatelles de konjac safranées aux moules Reply with quote




  • 200g de tagliatelles de konjac (ou shiratakis)
  • 100 ml de lait
  • 1/3 cc de gomme de guar
  • 1/2 cc de fumet de poisson (ou 1 cube bouillon)
  • 100g de moules surgelées décortiquées
  • Sel
  • Poivre
  • 1 dosette safran (ou filaments ou 1 cc de curry ou curcuma)



Optionnel :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cc d'algue dulse



Dans une casserole mélanger au fouet les ingrédients sauf les moules et les tagliatelles. 
Monter en température tout en remuant. 
Faire épaissir à feu doux. Mettre les moules et les cuire 5 min. 
Mettre l'algue dulse (facultatif) pour un goût d'océan encore plus corsé. 
Rincer et égoutter les tagliatelles de konjac. 
Les mettre avec la mouclade et faire évaporer jusqu'à que la sauce nappe bien le konjac. 
Servir bien chaud. 


_________________

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PostPosted: Sun 29 Sep 2013, 08:11    Post subject: Publicité

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